Menu mural de restaurant : concevoir un tableau menu qui fait vendre

Moins de plats, plus de lisibilité

Un client qui fait la queue lira quelques plats, pas plusieurs dizaines. Affichez au mur les plats les plus demandés et les incontournables de la saison, et gardez la carte complète sur papier ou à la caisse.

Une photo vend plus vite qu'une description

Une grande photo appétissante du plat fonctionne mieux qu'une longue liste d'ingrédients. Rétroéclairées, les couleurs des plats paraissent éclatantes, et le client choisit avec les yeux avant même d'arriver à la caisse.

Les règles d'une bonne mise en page

• Les plats phares en haut, à hauteur des yeux.
• Nom et prix en gros caractères, lisibles à plusieurs mètres.
• Un fond sombre — rétroéclairé, il rend mieux qu'un fond blanc.
• Rubriques : plats, entrées et snacks, boissons, desserts.
• Un plat mis en avant comme suggestion du chef.

Un tableau composé de plusieurs cadres

Au lieu d'un grand tableau unique, vous pouvez accrocher plusieurs cadres côte à côte. Chaque partie du menu se change séparément — par exemple seulement le plat du jour ou la boisson de saison — sans tout réimprimer.

Regardez le menu avec les yeux du client

Placez-vous au bout de la file et regardez ce que vous voyez. Si vous devez plisser les yeux, la police est trop petite. Si vous ne savez pas où regarder, il y a trop d'éléments sur le tableau.