לוח תפריט למסעדה: איך לעצב תפריט קיר שמוכר

פחות פריטים, קריאות טובה יותר

אורח שעומד בתור יקרא כמה פריטים, לא עשרות. הציגו על הקיר את רבי המכר ואת להיטי העונה, ואת התפריט המלא השאירו על נייר או ליד הקופה.

תמונה מוכרת מהר יותר מתיאור

תמונה גדולה ומגרה של מנה עובדת טוב יותר מרשימה ארוכה של מרכיבים. בתאורה אחורית צבעי האוכל נראים עשירים ועזים, והאורחים בוחרים בעיניים עוד לפני שהגיעו לקופה.

כללים לפריסה טובה

• המנות המרכזיות למעלה, בגובה העיניים.
• שם ומחיר בגופן גדול, קריאים ממרחק של כמה מטרים.
• רקעים כהים — הם נראים טוב יותר בתאורה אחורית מאשר רקע לבן.
• חלוקה לקטגוריות: עיקריות, ראשונות ונשנושים, משקאות, קינוחים.
• פריט אחד מודגש כהמלצת השף.

תפריט קיר מכמה מסגרות

במקום לוח גדול אחד אפשר לתלות כמה מסגרות זו לצד זו. כל חלק בתפריט מוחלף בנפרד — למשל רק מנת היום או המשקה העונתי — בלי להדפיס מחדש את הכול.

הסתכלו על התפריט בעיני האורחים

עמדו בסוף התור ובדקו מה רואים. אם צריך לצמצם את העיניים — הגופן קטן מדי. אם לא ברור לאן להסתכל — יש יותר מדי על הלוח.